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Bloody BovaryVodka Smirnoff, sauce dijon-césar, clamato, estragon, cerfeuil
$16PM Old Fashioned BovaryJohnnie Walker Black, calvados Boulard, zeste d'orange, amer au chocolat, sirop simple, angostura
$18Espresso Martini BovarySirop de café Nespresso, Hennessy VS, Frangelico
$16Mojito BovaryRhum Captain Morgan, sirop de myrtille et d'orgeat, soda, menthe fraîche, baies de sureau
$17StocchetoMousseux, Campari, vermouth rouge, sirop de fraise, thym
$18Queen's PeachMousseux, bénédictine, sirop de pêche, citron frais, thym
$18Bovary MuleCalvados Boulard, Jägermeister, citron frais, bière de gingembre
$17Truffe Madame Bovary Burrata (Burrata)Fromage italien déposé sur un pain perdu doré, salsa de dattes, abricots et raisins, chips de pancetta croustillante, huile de basilic et graines de citrouille
$24BetteravesDéclinaison de betteraves rouges, chioggia et jaunes rôties, noix de Grenoble caramélisées au miel, feta de chèvre, mousse de citron et huile de basilic
$18Carpaccio de cerfTranches fines de cerf, brocoli et champignons en pickles, oignons perlés, chips de pomme de terre rattes, nappé d'une sauce aux noix de pin
$24Chèvre chaudPréparé façon crème brûlée, croûton de pain brioché grillé, chutney de poire, poire pochée, caramel de poire et noisettes grillées
$24Gravlax de saumonTarte fine feuilletée au beurre, gravlax de saumon mariné aux herbes et à la betterave chioggia, yogourt au citron fermenté et za'atar
$23Croquettes de crabe des neigesChair de crabe des neiges, raifort frais, chou napa et carottes marinés, wakamé, mayonnaise maison au piment d'espelette
$19ThonLonge de thon saisie en croûte d'épices maison, rösti de pommes de terre, mayonnaise citronnée et vinaigrette à la niçoise
$24Tartare de saumonFilet de saumon, crème fraîche maison, fenouil confit, condiment d'échalote vinaigré au vin blanc, huile aux herbes fraîches, croûtons briochés
$23Tartare de canardMagret de canard, sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne, huile de truffe et estragon frais, mouillette de pain au beurre, pommes pailles frites
$24CanardMagret de canard tranché, nappé de sauce sortilège maison, aligot de pommes de terre, endives braisées au cidre, julienne de granny smith
$38SaumonPavé saumuré en croûte d'herbes, crème légère à l'oseille, caviar de saumon, fenouil braisé, huile d'aneth et sarrasin grillé
$34PorcJoue braisée à l'érable, purée de céleri-rave, champignons sauvages marinés, chips de topinambour
$35GnocchisPâtes maison au mascarpone et pommes de terre, beurre blanc citronné, pois verts, noix de grenoble et copeaux de parmesan
$29RisottoRisotto au cheddar vieilli, courges rôties au miel, parmigiano reggiano râpé
$27Salade BovaryEdamames, radicchio, vinaigrette maison à l'érable et dijon
$10Choux de BruxellesFrits et croustillants, sauce ravigote aux herbes, portobello mariné au xérès, cheddar fort, aneth frais
$17Gâteau de fêteGâteau blanc au babeurre et à la vanille, crème au beurre montée au lait de poule et éclats de funfetti
$14NachosNachos classiques, salsa de tomates et coriandre, piments jalapeño, sauce cheddar fumé, fromage Monterey Jack
$22Ailes de poulet (6)Ailes de poulet jumbo saumurées et laquées à la façon buffalo, crème sûre à l'oignon
$34Foie gras croquetteCoeur fondant de foie gras, confit d'oignon doux et parmigiano reggiano
$12Tartare de boeufIntérieur de ronde, mayonnaise béarnaise, chimichurri aux herbes, échalotes, grana padano vieilli 2 ans, croûtons briochés
$23Poutine BovaryNotre recette secrète, un classique bien d'ici
$15