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Poutine régulièreFrites maison, fromage en grains et sauce à la Gros Ours
$15Poutine du fumoirFrites maison, fromage en grains, sauce à la Gros Ours, brisket de boeuf, bacon fumé et cheese curd
$18Nachos BAMCroustilles de maïs, salsa maison, olives, poivrons doux, piments banane, mozzarella, cheddar marbré, oignons verts, sauce au cheddar fort, crème sure
$21Burger DeluxeGalette de boeuf CAB AAA, bacon fumé, fromage cheddar fort, mayo bacon, cornichons, laitue Boston, tomates et oignons confits
$23Côtes levées (demi-rack)Tendres, légèrement sucrées et fumées à point, sauce à la Gros Ours, servies avec frites et salade de carottes et radis
$25Pizza deluxeSauce tomate, pepperoni, brisket et bacon fumé maison, oignons, champignons, poivrons, mozzarella
$24Fish and chips d'aiglefinLonge d'aiglefin de 7 oz panée à la Blanche des Rivières, sauce tartare, frites et salade de carottes et radis
$28Bavette de boeuf AAA 8 ozServie sur plaque chaude pétillante avec légumes, frites et sauce aux poivres
$39Filet mignon AAA 6 ozServi sur purée de courge et céleri-rave, légumes, frites et sauce aux poivres
$52Cheese curdsFromage en grains frit avec panure à la bière
$15Duo de bouchées de bretzel à la RosyPetites bouchées salées, nature et fondue reblochon, sauce à la moutarde et miel épicé
$15Ailes de poulet fumées (½ lb)Épices Tribu, rémoulade de céleri-rave et crème sure maison
$14Saumon de notre fumoir à l'avocat et grenadeSaumon fumé au gin Kepler Stellaire des Appalaches, crème au fromage, avocat, citron, coulis de camerise, ciboulette et câpres, sur pain naan et salade
$17Calmars frits à la Blanche des RivièresSauce crémeuse à la Blanche des Rivières (style tao)
$19Carpaccio de boeuf truffe et mandarinesFilet de boeuf, mayo à la truffe noire, avelines, champignons sauvages, mandarines, oeuf mollet, parmesan, basilic et réduit de balsamique
$21Planche Les régions du QuébecFromages québécois, charcuteries charlevoisiennes, terrines, canard fumé, confiture maison, tapenade, raisins, croûtons, pain chaud et pain naan
$29Planche découverteSaumon fumé au gin, bretzel de fromage à la Rosy, calmars frits et antipasto d'aubergine
$32Tartare de saumon classiqueAneth, câpres, oignons verts, mayo maison, dijon
$20Tartare de boeuf classiqueMayo dijon maison, câpres, échalotes françaises, cornichons, vinaigre de malt, sauce Worcestershire, fleur de sel et poivre du moulin
$20Côtes levées demi-rack (section Classiques)Tendres, fumées, sauce gros ours, frites et rémoulade de céleri-rave
$25Duo de tartareCombinez deux de vos tartares préférés accompagnés de frites maison et salade du brasseur
$35