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Pétoncles poêlésPurée de maïs vanillé, pop-corn au sel d'algue
$30BurratiniTomate cerise, réduction balsamique, basilic et croûton
$25Risotto au panais et citronMascarpone, pignon de pin, pesto d'épinard et légumes de saison
$32Tagliatelles de la merHomard, pétoncle, crevette nordique, sauce homardine
$55Tartare de bœuf classiqueÉchalote, câpre, cornichon, jaune d'œuf, touche de tabasco, raifort et croûton maison
$24Salade de betterave et chèvre chaudChèvre en croûte d'amande, betterave, pacanes sablées et vinaigrette au miel
$32Bavette de bœuf Angus AAA - 6 ozTendre pièce fibreuse et remplie de saveur
$52Magret de canard au beurre miel-orangePomme de terre sarladaise, purée de topinambour et légumes de saison
$42Morue poêlée, sauce vierge aux tomates confitesAligot de pomme de terre au fromage de chèvre, légumes de saison
$40Bœuf StroganoffTagliatelle crémeuse à la vodka, champignon et parmesan
$35Flétan poêlé et orzotto au homardFumet, asperge, chimichurri et parmesan
$58Pâte végétarienne du moment
$32Tartare de thon soya et sésameNoisette grillée, pomme, gingembre et feuille de riz avec frites et salade
$37Feuilleté de ris de veauSauce au foie gras et champignons de saison
$32Salade César du ChâteauLaitue romaine, lardon, vinaigrette César, croûton au gras de canard maison
$17Chaudrée de la merCrevette, pétoncle, lardon, pomme de terre, maïs
$22Faux-filet de bœuf Angus AAA - 16 ozBifteck de côte désossé, bien persillé, au goût de beurre pour deux personnes, deux choix d'accompagnement inclus
$105Filet mignon Angus AAA - 5 ozCoupe de boeuf noble très tendre, reconnue pour sa finesse et sa délicatesse
$68Brownie au chocolatSauce au chocolat chaud, pacane, glace à la vanille
$14Pana cota, inspiration du moment
$10Tartelette au citron et chocolat blancMeringue
$12Pieuvre grilléeHummus d'haricot blanc, sauce chermoula, crème acidulée aux olives
$24